A table !

J’ai laissé une galette pure beurre sur ma recette ! Ma page est pleine de gras !!

Aidez moi !

Mots : réduction – ciboulette – sel – coloration – beurre – piment d’Espelette – quartiers – échalotes –

pamplemousse – agrumes – darnes – assiette – poêle

Pour le beurre d’agrumes : épluchez et ciselez finement les …(1)… Pelez les fruits. Prélevez les …(2)… de l’orange et le jus du …(3)… et des citrons.

Dans une casserole, réunissez les échalotes, le …(4)… et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à …(5)… du vin.

Ajoutez la crème liquide et le jus des …(6)… Montez au …(7)… et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.

Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.

Salez les …(8)… de merlu. Assaisonnez chaque darne de …(9)… en formant un petit trait, puis farinez-les.

Dans une …(10)… mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère …(11)…, 3 minutes de chaque côté.

Dressez chaque …(12)… en posant un quartier d’orange et de pamplemousse.

Versez le beurre émulsionné autour des darnes.

Décorez de quelques brins de …(13)…

Jeu proposé par Aurélia de FemmevsHomme


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Règle d’attribution des points du mini-jeu :

10 points sont attribués à chaque gagnant

1 jeu sur 2 jours les week-end , jours fériés et
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23 commentaires sur “A table !

  1. Aurélia Auteur d'articleRépondre

    Re tout le monde !

    Voici la recette complète :

    Pour le beurre d’agrumes : épluchez et ciselez finement les échalotes. Pelez les fruits. Prélevez les quartiers de l’orange et le jus du pamplemousse et des citrons.
    Dans une casserole, réunissez les échalotes, le sel et le vin blanc.
    Faites compoter jusqu’à réduction du vin.
    Ajoutez la crème liquide et le jus des agrumes. Montez au beurre et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.

    Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les. Salez les darnes de merlu.
    Assaisonnez chaque darne de piment d’Espelette en formant un petit trait, puis farinez-les.
    Dans une poêle, mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère coloration, 3 minutes de chaque côté.
    Dressez chaque assiette en posant un quartier d’orange et de pamplemousse. Versez le beure émulsionné autour des darnes.
    Décorez de quelques brins de ciboulette.

    Bravo à cyberyann, starsky, lion, mounette, domdu, ptifour et chichoune.

  2. J2RM Répondre

    J’ai laissé une galette pure beurre sur ma recette ! Ma page est pleine de gras !!

    Aidez moi !

    Mots : –

    Pour le beurre d’agrumes : épluchez et ciselez finement les échalotes. Pelez les fruits. Prélevez les quartiers de l’orange et le jus du pamplemousse et des citrons.

    Dans une casserole, réunissez les échalotes, le piment d’Espelette et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à réduction du vin.

    Ajoutez la crème liquide et le jus des agrumes. Montez au beurre et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.

    Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.

    Salez les darnes de merlu. Assaisonnez chaque darne de sel en formant un petit trait, puis farinez-les.

    Dans une poêle mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère coloration, 3 minutes de chaque côté.

    Dressez chaque assiette en posant un quartier d’orange et de pamplemousse.

    Versez le beurre émulsionné autour des darnes.

    Décorez de quelques brins de ciboulette.

  3. lion de l'univers Répondre

    Re Aurélia

    Je vais donc inverser le 4 et le 9 c’est le doute que j’avais

    épluchez et ciselez finement les ECHALOTES Pelez les fruits. Prélevez les QUARTIERS de l’orange et le jus du PAMPLEMOUSSE et des citrons.

    Dans une casserole, réunissez les échalotes, le SEL et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à REDUCTION du vin.

    Ajoutez la crème liquide et le jus des AGRUMES Montez au BEURRE et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.

    Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.

    Salez les DARNES de merlu. Assaisonnez chaque darne de PIMENT D’ESPELETTE en formant un petit trait, puis farinez-les.

    Dans une POELE mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère COLORATION, 3 minutes de chaque côté.

    Dressez chaque ASSIETTE en posant un quartier d’orange et de pamplemousse.

    Versez le beurre émulsionné autour des darnes.

    Décorez de quelques brins de CIBOULETTE

    J’ai fait la recette à midi avec le 4 et le 9 inversés et c’était super bon!!!

  4. chichoune Répondre

    Salut à tous et bon appétit !

    …(1)… échalotes
    …(2)… quartiers
    …(3)… pamplemousse
    …(4)… piment d’Espelette
    …(5)… réduction
    …(6)… agrumes
    …(7)… beurre
    …(8)… darnes
    …(9)… sel
    …(10)… poêle
    …(11)… coloration
    …(12)… assiette
    …(13)… ciboulette

    A+

    Chichoune

    • Aurélia Auteur d'articleRépondre

      Bonjour chichoune,

      comme lion et ptifour, une erreur sur le mot n°4.

      • chichoune Répondre

        Salut !

        Alors j’inverse Piment et sel :

        …(1)… échalotes
        …(2)… quartiers
        …(3)… pamplemousse
        …(4)… sel
        …(5)… réduction
        …(6)… agrumes
        …(7)… beurre
        …(8)… darnes
        …(9)… piment d’Espelette
        …(10)… poêle
        …(11)… coloration
        …(12)… assiette
        …(13)… ciboulette

        Merci !

        A+

        Chichoune

  5. ptifour Répondre

    Bonjour ,
    Pour le beurre d’agrumes : épluchez et ciselez finement les ECHALOTES Pelez les fruits. Prélevez les QUARTIER de l’orange et le jus du PAMPLEMOUSSE et des citrons.

    Dans une casserole, réunissez les échalotes, le PIMENT D’ESPELETTE et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à REDUCTION du vin.

    Ajoutez la crème liquide et le jus des AGRUMES Montez au BEURRE et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.

    Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.

    Salez les DARNES de merlu. Assaisonnez chaque darne de SEL en formant un petit trait, puis farinez-les.

    Dans une POELE mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère COLORATION, 3 minutes de chaque côté.

    Dressez chaque ASSIETTE en posant un quartier d’orange et de pamplemousse.

    Versez le beurre émulsionné autour des darnes.

    Décorez de quelques brins de CIBOULETTE
    encore une recette qui a l’air savoureuse

  6. domdu Répondre

    1 échalotes
    2 quartiers
    3 pamplemousse
    4 beurre
    5 réduction
    6 agrumes
    7 sel
    8 darnes
    9 piment d’Espelette
    10 poêle
    11 coloration
    12 assiette
    13 ciboulette
    Domdu-josse
    Cdlt

    • Aurélia Auteur d'articleRépondre

      Bonjour Domdu / Josse,

      un erreur sur le mot n°4 inversé avec un autre !

  7. cc71 Répondre

    Bonjour,
    Ca m’a l’air délicieux de plat !
    1 – échalotes
    2 – agrumes
    3 – pamplemousse
    4 – sel
    5 – réduction
    6 – agrumes
    7 – beurre
    8 – quartiers
    9 – piment d’espelette
    10 – poèle
    11 – coloration
    12 – darnes
    13 – ciboulette

    • Aurélia Auteur d'articleRépondre

      Bonjour cc71, ce sera meilleur en inversant 3 des mots positionnés 😀

  8. mounette90 Répondre

    Bonjour Aurelia,

    Je propose la recette suivante qui pourrait s’appeler : Darnes de merlu aux agrumes

    Pour le beurre d’agrumes : épluchez et ciselez finement les agrumes Pelez les fruits. Prélevez les quartiers de l’orange et le jus du pamplemousse et des citrons.
    Dans une casserole, réunissez les échalotes, le sel et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à réduction du vin.
    Ajoutez la crème liquide et le jus des échalotes. Montez au beurre et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.
    Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.
    Salez les darnes de merlu. Assaisonnez chaque darne de piment d’Espelette en formant un petit trait, puis farinez-les.
    Dans une poêle mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère coloration 3 minutes de chaque côté.
    Dressez chaque assiette en posant un quartier d’orange et de pamplemousse. Versez le beurre émulsionné autour des darnes.Décorez de quelques brins de ciboulette

    • Aurélia Auteur d'articleRépondre

      Bonjour mounette,

      une erreur sur le mot n°1, inversé avec un autre !

      • mounette90 Répondre

        Re,
        Je rectifie, je pense que j’ai inversé agrumes et échalotes. Ce qui donne :
        Pour le beurre d’agrumes : épluchez et ciselez finement les échalotes. Pelez les fruits. Prélevez les quartiers de l’orange et le jus du pamplemousse et des citrons.
        Dans une casserole, réunissez les échalotes, le sel et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à réduction du vin.
        Ajoutez la crème liquide et le jus des agrumes. Montez au beurre et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.
        Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.
        Salez les darnes de merlu. Assaisonnez chaque darne de piment d’Espelette en formant un petit trait, puis farinez-les.
        Dans une poêle mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère coloration 3 minutes de chaque côté.
        Dressez chaque assiette en posant un quartier d’orange et de pamplemousse. Versez le beurre émulsionné autour des darnes.Décorez de quelques brins de ciboulette

        Répondre

  9. starsky Répondre

    Yiassou,

    Pas certain de mes choix, mais bon :

    1/ Échalotes,
    2/ Quartiers,
    3/ Pamplemousse,
    4/ Sel,
    5/ Réduction,
    6/ Agrumes,
    7/ Beurre,
    8/ Darnes,
    9/ Piment d’Espelette,
    10/ Poêle,
    11/ Coloration,
    12/ Assiette,
    13/ Ciboulette.

    Kaliméra

  10. Cyberyann Répondre

    Epluchez et ciselez finement les échalotes. Pelez à vif les fruits. Prélevez les quartiers de l’orange et le jus du pamplemousse et des citrons. Dans une casserole, réunissez les échalotes ciselées, le sel, le vin blanc. Faites compoter jusqu’à réduction du vin. Ajoutez la crème liquide et le jus des agrumes. Montez au beurre et ajoutez les quartiers d’orange. Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez les quartiers. Réservez. Salez les darnes de merlu. Assaisonnez chaque darne de piment d’Espelette en formant un petit trait. Farinez les darnes. Dans une poêle, mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère coloration, 3 mn de chaque côté. Dressez à l’assiette en posant un quartier d’orange et de pamplemousse. Versez le beurre émulsionné autour des darnes. Décorez de quelques brins de ciboulette.

  11. lion de l'univers Répondre

    Bonjour Aurélia

    Voici ma réponse:

    épluchez et ciselez finement les ECHALOTES Pelez les fruits. Prélevez les QUARTIERS de l’orange et le jus du PAMPLEMOUSSE et des citrons.

    Dans une casserole, réunissez les échalotes, le PIMENT D’ESPELETTE et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à REDUCTION du vin.

    Ajoutez la crème liquide et le jus des AGRUMES Montez au BEURRE et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.

    Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.

    Salez les DARNES de merlu. Assaisonnez chaque darne de SEL en formant un petit trait, puis farinez-les.

    Dans une POELE mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère COLORATION, 3 minutes de chaque côté.

    Dressez chaque ASSIETTE en posant un quartier d’orange et de pamplemousse.

    Versez le beurre émulsionné autour des darnes.

    Décorez de quelques brins de CIBOULETTE

    Je vais faire l’expérience à midi et te donnerai mon avis

    Bonne journée

    • Aurélia Auteur d'articleRépondre

      Bonjour Lion,

      il y a une erreur sur le mot n°4, inversé avec un autre !

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