A table !

J’ai laissé une galette pure beurre sur ma recette ! Ma page est pleine de gras !!

Aidez moi !

Mots : réduction – ciboulette – sel – coloration – beurre – piment d’Espelette – quartiers – échalotes –

pamplemousse – agrumes – darnes – assiette – poêle

Pour le beurre d’agrumes : épluchez et ciselez finement les …(1)… Pelez les fruits. Prélevez les …(2)… de l’orange et le jus du …(3)… et des citrons.

Dans une casserole, réunissez les échalotes, le …(4)… et le vin blanc. Faites compoter jusqu’à …(5)… du vin.

Ajoutez la crème liquide et le jus des …(6)… Montez au …(7)… et ajoutez les quartiers d’orange. Réservez.

Pelez à vif le pamplemousse et l’orange. Prélevez-en les quartiers et réservez-les.

Salez les …(8)… de merlu. Assaisonnez chaque darne de …(9)… en formant un petit trait, puis farinez-les.

Dans une …(10)… mettez à chauffer le beurre et l’huile. Faites cuire les darnes jusqu’à une légère …(11)…, 3 minutes de chaque côté.

Dressez chaque …(12)… en posant un quartier d’orange et de pamplemousse.

Versez le beurre émulsionné autour des darnes.

Décorez de quelques brins de …(13)…

Jeu proposé par Aurélia de FemmevsHomme


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Règle d’attribution des points du mini-jeu :

10 points sont attribués à chaque gagnant

1 jeu sur 2 jours les week-end , jours fériés et
pendant les vacances scolaires soit 20 points

Nouveau : 5 points de bonus sur un critère choisi
par l’équipe avant la publication du mini-jeu
(explications ICI)

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